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铁观音冲泡
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铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关。“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”。
冲泡按其程序可分为八道：
一、白鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具；
二、观音入宫（投茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；
三、悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动；
四、春风拂面（刮沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；
五、关公巡城（倒茶）：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
六、韩信点兵（点茶）：茶水斟到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；
七、鉴尝汤色（观茶）：观尝杯中茶水的颜色；
八、品啜甘霖（品茶）：趁热细缀，先闻其香，后品其味，边啜边闻，浅斟细饮。
相关链接：
 铁观音泡法流程（图解）
铁观音茶艺表演（视频） |
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